Le domaine Michel et David Bailly existe depuis 200 ans et il est situé à Pouilly-sur-Loire dans la Vallée de la Loire. Aujourd’hui il exploite un vignoble de 16,5 ha sur les communes de Pouilly-sur-Loire et Tracy.
Michel et David Bailly – Pouilly Fumé « Les Vallons » 2015.
C’est un 100% Sauvignon. Les raisins proviennent de parcelles dont le sol est composé de Marnes à petites huitres et de calcaire compact à grains fins. La fermentation est effectuée en cuves thermorégulées pendant 15 jours suivie d’un élevage sur lies pendant 5 à 6 mois.
Dégustation :
Œil : Or pâle.
Nez : Intense sur des notes beurrés, briochées, d’agrumes comme le citron et de pierre à fusil.
Bouche : fraiche, ronde avec un beau gras et une petite pointe d’amertume. On retrouve des notes d’agrumes et de beurre. La finale est ciselée avec beaucoup de longueur et quelque note de pierre à fusil.
C’est un excellent vin qui accompagnera parfaitement un boudin blanc aux morilles ou un filet de sandre au beurre.
Michel et David Bailly
Pouilly Fumé « Les Vallons » 2015
AOC Pouilly Fumé
100% Sauvignon
Prix caviste : 23€