La Chablisienne, située à Chablis en Bourgogne, est une cave coopérative créée en 1923, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrant et de quelques vignerons. Leur vignoble s’étendent sur 1250 hectares dont 11,66 hectares de Chablis Grand Cru, 97.38 hectares de Premiers Crus, 766,27 hectares de Chablis, 266,45 hectares de Petit-Chablis et 115,84 hectares en appellation régionale.
Fiche Technique
La Chablisienne – Chablis Grand Cru Château Grenouille 2015
Cépages : 100% Chardonnay.
Terroir : Il est constitué d’un Kimméridgien moyen et supérieur avec une alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Les parcelles sont situées sur la rive droite du serein avec une exposition Sud-Ouest.
Age des vignes : 40 ans.
Vinification : la fermentation alcoolique à lieu en cuve. L’élevage est effectué en cuve et en fûts pendant 20mois.
Analyse :
Alcool : 12%.
Dégustation :
Œil : Jaune clair.
Nez : Intense sur des notes de fruits et de fleurs blanches et un petit côté vanillé.
Bouche : Elle est fraiche et tendue sur de belles notes de fruits blancs. La finale est longue et de grande fraicheur.
C’est un excellent vin, avec un grand potentiel de garde. Il sera parfait pour accompagner un homard ou des Saint-Jacques aux poireaux.
La Chablisienne
Chablis Grand Cru Château Grenouille 2015
AOC Chablis Grand Cru
100% Chardonnay
Prix Caviste : 53€
Fiche Technique
La Chablisienne – Chablis Grand Cru Château Grenouille 2018
Cépages : 100% Chardonnay.
Terroir : Il est constitué d’un Kimméridgien moyen et supérieur avec une alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Les parcelles sont situées sur la rive droite du serein avec une exposition Sud-Ouest.
Age des vignes : 40 ans.
Vinification : la fermentation alcoolique à lieu en cuve. L’élevage est effectué en cuve et en fûts pendant 20mois.
Analyse :
Alcool : 12%.
Dégustation :
Œil : Or pâle.
Nez : Fin et élégant, sur des notes de fruits et de fleurs blanches et un petit côté vanillé.
Bouche : Elle est pleine et complexe avec beaucoup de volume, sur de belles notes de fruits secs et de fruits mûrs. La finale est longue et de grande fraicheur.
C’est un excellent vin, avec un grand potentiel de garde. Il sera parfait pour accompagner un homard ou des Saint-Jacques aux poireaux.
La Chablisienne
Chablis Grand Cru Château Grenouille 2018
AOC Chablis Grand Cru
100% Chardonnay
Prix Caviste : 53€