Le domaine de l’Ostal a été créé en 2002 par Jean-Michel Cazes suite au rachat de 2 propriétés voisines ce qui lui a permis de constituer un domaine de 150 hectares, dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers.
Fiche Technique
Domaine de l’Ostal – Albe 2018.
Cépages : 55% Viognier, 25% Marsanne et 20% Roussanne
Terroir : Les vignes sont plantées à flanc de coteaux sur des sols profonds et frais constitués de surfaces marneuses et d’argiles limitées en profondeur par des grés calcaires. La parcelle est protégée des vents forts par le bois qui l’entoure.
Age des vignes : NC.
Vinification : Il est vinifié en barriques.
Analyse : NC.
Dégustation :
Œil : Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : Complexe, sur des notes de fruits blancs comme la poire. Après agitation il présente des notes de fruits compotés
Bouche : Souple, fraiche, gourmande sur des notes d’agrumes comme l’orange et d’abricot. La finale est délicate, fraiche et de belle longueur.
C’est un très bon vin qui se mariera avec des coquilles Saint-Jacques, un risotto ou du poulpe caramélisé accompagné de polenta crémeuse.
Domaine de l’Ostal
Albe 2018
IGP Pays d’Oc
55% Viognier, 25% Marsanne, 20% Roussanne
Prix Caviste : 15€