Voici une cuvée de la maison Bouvet Ladubay, située à St Hilaire St Florent dans la Valley de la Loire en plein cœur de l’AOC Saumur.
Maison Bouvet Ladubay Saumur blanc Cuvée Trésor 2012.
Cette cuvée doit son nom à un trésor qui aurait été découvert dans les caves de l’Abbaye St Florent. C’est un assemblage de Chenin et de Chardonnay et elle a été vinifiée en fûts de chêne.
Comme c’est un vin pétillant, le domaine utilise la même méthode d’élaboration que le Champagne, la Méthode Traditionnelle, qui consiste à faire une 2ème fermentation en bouteille afin de créer des bulles.
Dégustation :
Robe : de couleur jaune pâle avec une bulle fine.
Nez : Discret, sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes.
Bouche : C’est rond, vineux avec une bulle assez discrète. On découvre des arômes un peu différents du nez avec des notes de fruits murs, de pruneaux, d’agrumes et une pointe d’épices. La finale est de belle longueur avec beaucoup de fraicheur.
C’est un bon vin qui se rapproche d’un Champagne mais avec moins de finesse. Il se dégustera très bien maintenant mais il peut se garder environ 5 ans. Il accompagnera parfaitement un apéritif ou un poisson grillé en sauce.
Maison Bouvet-Ladubay
Cuvée Trésor 2012
AOC Saumur
Chenin et Chardonnay
Prix départ cave : 14€