Le Château La Dominique prend son nom en 1690 sous l’impulsion de leurs nouveaux propriétaires. Il est situé à Saint Emilion dans le bordelais. Aujourd’hui ils exploitent un vignoble de 29 hectares et ce château est classé Grand Cru Classé de Saint Emilion.
Fiche Technique
Château La Dominique – Le Relais de La Dominique 2015.
Cépages : 100% Merlot.
Terroir : Le sol est composé de plateaux agilo-graveleux au Nord et des sols argilo-calcaires au Sud avec des argiles bleues par endroit.
Age des vignes : 32 ans en moyenne.
Vinification : La fermentation se fait en cuve inox suivie d’un élevage en barriques neuves pour 70% à 80% des vins et le reste en cuve.
Analyse : NC.
Dégustation :
Œil : Grenat aux reflets violets
Nez : Discret, sur de notes de fruits rouges et noirs comme la cerise griotte et la mûre.
Bouche : frais, vif, rond, léger, les tanins sont fondus. Il s’exprime sur un beau fruité avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs. La finale est longue et fraiche.
C’est un très bon vin que je conseille d’ouvrir 1 heure avant voir le carafer. Il accompagnera une belle viande rouge ou une côte de porc.
Château La Dominique
Le Relais de La Dominique 2015
AOC Saint-Emilion Grand Cru
100% Merlot
Prix Caviste : 20€