La Cave de Ribeauvillé, qui comme son nom l’indique se situe à Ribeauvillé en Alsace, a été créée en 1895 par quelques vignerons et ce fût la 1ere cave vinicole de France. Son vignoble s’étend aujourd’hui, sur 235 hectares avec 8 grands crus.
Fiche Technique
Cave de Ribeauvillé – Pinot Noir Saint Hippolyte 2017.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Terroir : Situé au nord de Ribeauvillé, sur le ban de Saint Hippolyte. Le terroir dont est issu ce vin est particulièrement propice au pinot noir. Il bénéficie de l’appellation « Saint Hippolyte rouge ».
Age des vignes : NC.
Vinification : NC.
Analyse : NC.
Dégustation :
Œil : Grenat.
Nez : intense, sur des notes de petits fruits rouges comme la framboise ou la mûre.
Bouche : Souple, agréable et fruitée. Avec des arômes de fruits rouges. La finale est de grande finesse avec des tanins soyeux.
C’est un très bon vin. Je conseille de le carafer 1 heure à l’avance et de le servir autour de 13°C. Il accompagnera du magret de canard ou une viande rouge grillée.
Cave de Ribeauvillé
Pinot Noir Saint Hippolyte 2017
AOC Alsace.
100% Pinot Noir.
Prix départ cave : 11,70€