La Cave de Ribeauvillé, qui comme son nom l’indique se situe à Ribeauvillé en Alsace, a été créée en 1895 par quelques vignerons et ce fût la 1ere cave vinicole de France. Son vignoble s’étend aujourd’hui, sur 235 hectares avec 8 grands crus.
Cave de Ribeauvillé – Riesling Vieilles Vignes 2016.
C’est un 100% Riesling. Les raisins utilisés dans cette cuvée proviennent de vignes de plus de 30 ans à petits rendements implantées autour du village de Ribeauvillé et qui produisent des vins complexes. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Dégustation :
Robe : de couleur jaune pâle.
Nez : intense sur des notes d’agrumes et de pierre à fusil.
Bouche : profonde, tendue, fraiche sur des notes de pamplemousses, de citrons et de mirabelles. La finale est de bonne longueur avec une belle acidité.
C’est un bon vin qui sera parfait accompagné d’une choucroute au poisson ou une sole au beurre blanc.
Cave de Ribeauvillé
Riesling Vielles Vignes 2016
AOC Alsace.
100% Riesling.
Prix départ cave : 9,25€